|
|
Opor Telor.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 hardgekookte eieren * 1 spriet sereh of 1/2 theelepel poeder
* 2 middelgrote uien* 2 eetlepel plantaardige olie
* 2 tenen knoflook, * 1 salamblaadje
* 1 kemiri * 2 dl bouillon
* 1 schijfje laos of 1/2 theelepel poeder * 1 theelepel witte basterdsuiker
* 1 theelepel ketoembar * 15 gram geconcentreerde santen
* 1/2 theelepel djinten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en het knoflook en snipper ze. Maak de ui, het knoflook en de kemiri fijn in een vijzel (of staafmixer). Meng de laos, de ketoembar, de djinten en de sereh erdoor (plet de verse kruiden licht met de stamper van de vijzel. Verhit de olie in een wadjan en fruit de uienmassa goudbruin. Voeg het salamblaadje, de bouillon, de basterdsuker en de santen toe en laat de saus zachtjes koken tot de santen is opgelost. Laat de gepelde eieren in de saus nastoven tot de olie uit de santen is opgelost.
|
|
|